Selimo se u dubrovački kraj, a riječ je o tradicionalnom jelu koje bi se uskoro moglo naći na popisu UNESCOve zaštićene nematerijalne baštine. Sastoji se od umaka (toća), koji se spravlja od junećeg mesa na temeljcu od luka, sa dodatkom rajčica, peršina, crnog vina i češnjaka, te od tijesta koje se nakon kuhanja začinjava cimetom i svinjskom masti. Tijesto i umak se na kraju pomiješaju u sjano jelo. Kojeg imena?