Sir

Objavljeno: 17. 10. 2022.

Talijanska gastronomija prepuna je slasnih delikatesa. Dvije od njih na slovo m su mozzarella i mortadela. Bez koje dvije životinje ne bi bilo originalnih proizvoda koje poznajemo pod ovim imenima?

BIVOL I KONJ

Objavljeno: 12. 10. 2022.

Još jedan tipično francuski specijalitet obilježio je svjetsku gastronomiju. Riječ je o vrsti pite, koja se puni bilo čime, od sira, mesa, povrća, gljiva, do plodova mora. Najpoznatija je ona koja je dobila ime po pokrajini Lorainne, a punjena je špekom i sirom, kao glavnim sastojcima. Kako se naziva ovo jelo?

QUICHE

Objavljeno: 12. 10. 2022.

Jedno od jela koje se smatra francuskim, u načelu se ne može razgraničiti između Švicarske, Italije i Francuske. Ali po imenu ide pod tipično francusko. Najjednostavniji opis je rastopljena zdjela vrućeg sira, u koju se umaču komadići kruha. Kako nazivamo ovu delikatesu?

Pojmovi: |Hrvatska| |Sir|

Objavljeno: 3. 10. 2022.

Autohtona vrsta sira karakteristična za Podravinu. Osnova mu je svježi sir, koji se mjesi sa vrhnjem i soli, te potom oblikuje u stožce. Često mu se dodaje i slatka crvena paprika. Nakon oblikovanja se suše, te potom slabije ili jače dime. Sam oblik i veličina lokalnog su karaktera. Kako se zove ova naša delikatesa?

PRGICA ( PRGA, SIREK, SIR TRDAK)

Pojmovi: |Francuska| |Sir|

Objavljeno: 3. 10. 2022.

Već više od 2000 godina pastiri ostavljaju ovaj sir od ovčijeg mlijeka da sazrije u dubokim vapnenačkim spiljama Cambalou, poznatim po plavim plijesnima, koje tamo prirodno postoje u zraku. Tradicionalni način proizvodnje plijesni je da ju se pusti rasti na štrucama raženog kruha, koji se ostavi uz sir. Kako je ime ovom superfinom siru?

ROQUEFORT

Pojmovi: |Italija| |Sir|

Objavljeno: 3. 10. 2022.

Tehnički govoreći, ovaj sir to baš i nije. Nastaje dodatkom kulture u vrhnje obrano prilikom proizvodnje Parmigiana. Najpoznatiji je kao glavni sastojak tiramisua, a može poslužiti i kao zamjena za vrhnje u raznim slasticama i delikatesnim jelima. Ime mu je?

MASCARPONE

Pojmovi: |Italija| |Sir|

Objavljeno: 3. 10. 2022.

Tvrdi nepasterizirani sir od kravljeg mlijeka, karakterističan za sjever Apenina, trenutno se smatra jednim od najboljih sireva na svijetu. Kao konačni proizvod dolazi u kolutovima od 24 do 40 kilograma, a zanimljivo je da ga banke tog područja uzimaju kao kreditno jamstvo. Koje je puno ime ovog sjajnog sira?

PARMIGIANO REGGIANO

Pojmovi: |Lika| |Sir|

Objavljeno: 3. 10. 2022.

Ovaj sir karakterističan je za područje Like. Proizvodi se i od ovčjeg i od kravljeg mlijeka. Ime je dobio po karakterističnom zvuku koji se javlja pod zubima prilikom konzumacije. Kako se zove ovaj sir?

ŠKRIPAVAC

Pitanja za pojam